Kurabiye Tarifi: Tarçınlı

Çok lezzetli bir kurabiye tarifi. İsmini ne koyayım bilemedim. Üzeri tarçınlı olduğu için tarçınlı kurabiye dedim. Genelde şeklini yuvarlak yapardım ama bu sefer kızımın doğum gününe özel, şekilli yapmak istedim. Çok da güzel oldu. İçindeki tereyağı güzel bir lezzet veriyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

175 g tereyağ

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

Kabartma tozu

Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamından biraz daha sertçe bir hamur olacak şekilde)

İstenirse ceviz

Üzeri için;

Vanilya

Pudra şekeri

Tarçın

Yapılışı

İçindeki malzemelerin tümü karıştırılır. Yapılan bezeler yağlı tepsiye dizilir. 

Arzu edilirse  resimdeki gibi şekilli  de kesilebilir. Orta hararette (200 yada 175 derecede) pişirilir. Kurabiyelerin altı kızardiğinda fırından çıkarılabilir.

Üstlerinin kızarması beklenmemelidir. Üzeri için pudra şekeri vanilya ve tarçın ayrı bir yerde karıştırılır ve soğuyan kurabiyelerin üzeri bu karışıma batırılır.

Afiyet olsun.

Çikolata Sufle Tarifi

Son derece kolay bir tarif. Sıcak kek görüntüsünün içinde kaşığı daldırınca ortaya çıkan akışkan çikolata süper bir lezzet. İlk sufle denememi pastacının tarifi ile yapmıştım ancak verilen ölçüler pek tutmuyor. Yani kullanılan una verilen süt miktarı az geliyor. O nedenle biraz ayarlama yapmak zorunda kaldım. Siz de kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında ayrıca üzerine pudra şekeri serpmeyi öneriyor, dışardaki sufle servislerinde de pudra şekeri serpiyorlar ancak ben hiç hoşlanmıyorum. Bu nedenle size önermedim. Çikolata sever biriyseniz denemenizi tavsiye ediyorum ama MUTLAKA krema ile birlikte yemenizi öneriyorum. Çok güzel oluyor çünkü :)

Malzemeler

2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
3 su bardağı süt
2 paket bitter çikolata
4 yumurta sarısı
2 yumurta beyazı

Servis için

1 paket hazır krema

Yapılışı

Eriyen tereyağında un kavrulur. Köpük köpük olmaya ve rengi değişmeye başladığında topaklanmaması için süt yavaş yavaş ve karıştırılarak ilave edilir. 5 dk sonra ocak kapatılır ve soğumasını beklemeden parçalanan çikolatalar ilave edilir ve çikolataların erimesi sağlanır. Diğer yanda 4 yumurtanın yalnızca sarıları çırpılır. Çikolatalı karışım hafif soğuduktan sonra yumurta sarılarına ilave edilir ve çırpmaya devam edilir. Başka bir kapta da yumurtaların beyaz kısmının yarısı yani 2 yumurtanın beyaz kısmı çırpılır ve kar haline geldikten sonra diğer karışıma ilave edilir. Sufle kapları veya sufle kabınız yoksa toprak kaplar tereyağ ile yağlanır. İçine şeker koymadığımız için bazı tariflerde kabın iç yüzeyine toz şeker serpilir ama ben yapmıyorum. Karışım kaplara boşaltılır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dk pişirilir. (Süreyi geçirirseniz  tamamen kek kıvamına geliyor.) Fırından çıkar çıkmaz servis edilir. Servis esnasında sıvı krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun.

Not: Tarif 4 kişiliktir.

Çikolata sufle

Çikolata sufle tarifi

Patates Mantısı Tarifi

Son derece kolay ve basitliğinden beklenmeyecek kadar lezzetli bir tarif... Tarifi Nilüfer Teyzemden aldım. O kadar methetti ki hemen denedim. Kısa sürede kendimize kadar küçük bir porsiyon olacak şekilde hazırladım . Ama o kadar lezzetli birşey oldu ki hepsini bitirdik ve keşke biraz daha fazla yapsaymışız dedik. Ben az yaptığım için hamur kısmı az oldu. Normalde patateslerin üzeri kapanması lazım. Ben zaman kaybetmeden sizinle paylaşayım diye o gün çektiğim fotoğrafları koyuyorum. Çok fazla süsleyemedim kusura bakmayın. Tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun..

Malzemeler

5-6 adet orta boy patates

3 yumurta

1,5 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

5 kaşık un

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patatesler haricinde kalan malzemeler çırpılır. Patatesler soyulup ince halkalar halinde doğranır. Doğranan patatesler çırpılmış malzemeye her iki tarafı da bulanacak şekilde batırılıp  yağlanmış tepsiye dizilir. Kalan malzeme üzerine dökülür. Fırında pişirilir.

Çıkınca kareler halinde kesilip üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Patates mantısı

Ispanaklı Pasta Tarifi

Çok ilginç, çok yaratıcı bir tarif bence. Ayrıca çok da iştah açıcı görünüyor. Antep fıstığının cezbedici yeşilini içinde barındıran, tadıldığında ise içindeki enteresan malzemenin yani ıspanağın var oluşunun getirdiği "Hadi canım, ıspanak mı yani :( " tepkisini "Yok artık, süper olmuş"  tepkisine dönüştürebilen süper bir buluş :) İlk kez rahmetli kayınvalidem yaptığında tatmıştım. En son Burcu nun elinden tattım ve bu sefer kaçırmayıp tarifini de aldım.

Afiyet olsun.

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı haşlanmış, püre haline getirilmiş ıspanak
2 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Üzeri için,

1 paket krem şanti
Süt

Yapılışı

Ispanaklar yağsız tavada saldığı suyu geri çekene kadar kavrulur ve rondodan geçirilip püre haline getirilir. Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Ardından un, sıvı yağ, ıspanak, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.

Soğuyan kekin etrafı bıçakla düzeltilir ve çıkan parçacıklar robotta çekilir. Krem şanti üzerinde yazan tarife göre hazırlanır ve kekin üzerine yayılır. Son olarak robotta çekilen kek parçacıkları da pastanın üzerine serpilir.

Afiyet olsun.

Ispanaklı kek

Gerçek Tavuk Göğsü Tarifi

Gerçek tavuk göğsü tarifi.. Genelde çoğunluk kolaya kaçarak yalancısını yapmayı tercih eder ama eğer denenmiş ve kıvamı onaylanmış gerçek tavuk göğsü tatlısı tarifi arıyorsanız deneyin derim.

Malzemeler

1 litre süt
250 gr toz şeker
75 gr pirinç unu
1 tavuk etinin göğüs kısmının yarısı
1 çay bardağı tavuk suyu
Tarçın

Not : Pratik Ölçüler

1 su bardağı (katılar için) : 125 gr

1 su bardağı (sıvılar için) :  250 gr

1 çorba kaşığı                   :  25 gr

Yapılışı

Süt bir tencereye alınır ve içine 250 gr şeker ilave edilir. Kaynamaya başlayınca ezilmiş pirinç unu katılır. Muhallebi kıvamında pişirilir. Diğer tarafta göğüs eti, lifleri boyunca didiklenir. Avuç arasında yuvarlanarak iyice lifleri gevşetilir. Muhallebiden bir kepçe kadar liflerin üzerine dökülerek kepçenin tersi ile dövülür ve lifler iyice ezilir. Artan muhallebi ilave edilir. Karıştırılarak 1-2 taşım kaynatılır. İçine tavuk suyu katılır. Birer kişilik kaselere boşaltılır ve üzeri tarçınla süslenir.

Not: Tavuk göğsü mutlaka taze tavuk etinden yapılmalıdır. Aksi halde lifleri iplik iplik olmaz, macun gibi uzamaz.

Afiyet olsun.

Tavuk göğsü tarifi

Elmalı Turta Tarifi

Elma ile yapılan tarifler arasından bence en güzeli Elmalı Turta. Yapımı da çok kolay. Yine annemden öğrendiğim şekilde aktarıyorum size..

Afiyet olsun..

Malzemeler

1 paket margarin

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

1 çay kaşığı karbonat

Alabildiği kadar un

Elmalı harc için,

3-4 adet elma

1 avuç toz şeker

Tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Süsleme için,

Pudra şekeri

Yapılışı

Elmalı harç hazırlanırken elmalar rendelenir ve bir avuç toz şeker ile pişirilir.  1 su bardağı dövülmüş ceviz ve tarçın ilave edilir. Harç haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak hamur hazırlanır ve hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça ayrılır. Borcamın tabanı yağlanır. Hamur borcamın kenarları ve tabanına döşenir. Üzerine elmalı harç yayılır. Harcın üzeri fotoğrafta görüldüğü gibi ayırmış olduğumuz hamurdan şeritler yapılarak süslenir.

 Turta önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişen ve soğutulan turtanın üzerine servis yapılmadan önce pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun.

annemin yemekleri
anne yemekleri
annemin tarifleri

Elmalı turta tarifi

Elmalı turta

Muçari Tarifi

Bu tarif tamamiyle bizi geçen gece yaptığı güzel yemeklerle evinde ağırlayan Burcu ya ait.  Fotoğraftaki ikram da onun eseri. Kendisine buradan bir kez daha teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık Burcucum :)

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1,5 paket kabartma tozu
2 orta boy soğan
Sucuk (miktar tercihe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Dereotu (miktar tercihe bağlı)
Taze soğan (miktar tercihe bağlı)

Yapılışı

Tavada 1 su bardağı sıvı yağın 1/4 ü ile rondodan geçirilen soğanlar kavurulur. Sucuk küp küp doğranarak soğanlara eklenip bir süre daha kavurulur. Ardından tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Yumurtalar, yoğurt ve sıvı yağın geri kalanı 1 dk kadar çırpılır. Karışıma un, mısır unu ve kabartma tozu eklenip mikserin düşük hızı ile çırpılır. Sucuklu soğanlı harç, tuz, pulbiber ve kuru nane ilave edilerek karıştırılır. Miktarı isteğe bağlı olan dereotu ve taze soğan rondodan geçirilerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Borcamın zemini yağlanır ve karışım borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dk kontrol edilerek pişirilir.

Afiyet olsun.

Muçari Tarifi